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2021/12/01 12:51
つづるガラスアートをご覧いただき、いつもありがとうございます。
「令和3年度 恩納村地域特産品開発支援事業」に採択を頂きました。
つづるガラスアートは、植物をガラスに焼き付ける特許技術を用いて、
恩納村の村花”ゆうなの花”を焼き付けたガラス皿を作りました。
恩納村の食材を使った沖縄料理をつづるガラスアートの上に、盛り付けました。
それらの料理を考案した「クッキングクラスあがペ」野菜ソムリエ・管理栄養士の安元史枝さんが
お家で作れるレシピを公開しました。
３回に分けて、お伝えいたします。
是非、ご家庭でも作って楽しまれてください。
バタフライビーのドームゼリー 作り方(10ケ～12ケ）
シークァーサーの酸で綺麗な紫色に
・材料
バタフライピー 10～12枚
★シークァーサー 45ｇ
★砂糖 20ｇ
★水 150g
粉ゼラチン 5g
・作り方
1)水まんじゅうの容器や製氷容器にバタフライピーの花びらを剥かし 一枚ずつ入れる
2)★を鍋で温め、65°C以上になったら粉ゼラチンを入れて混ぜ溶かす
3)バタフライピーの花びらを入れた容器にゼラチン液を流し冷蔵庫で１時間以上冷やす
4)バットにお湯を張り、固まったゼラチン液の容器を、３秒ほど浸けて取り出す
料理：「クッキングクラスあがペ」管理栄養士 安元史枝
撮影：Fujii Chika
