バタフライピーの花

自ら無農薬で栽培したバタフライピーから生まれた、「青い塩」。淡いブルーが美しいこの塩は、レモンなどの酸を加えるとピンク色に変わる不思議な魅力を持ち、沖縄土産としても人気です。開発者の木田さんは、この塩の売上の一部を沖縄のサンゴ保護活動に寄付し、真栄田岬の美しい海を守るために、サンゴの苗植えや赤土流出を防ぐ「Honey＆Coralプロジェクト」にも参加しています。休耕地では花を育て、蜂蜜づくりにも取り組んでいるそうです。（参考：「おきなわ物語」より）

その木田さんから数年前にお預かりした、バタフライピーの花。頂いた年には完成せず、毎年梅雨の時期に咲くその花を使い、試作を重ねてようやくガラス皿に焼き付けることができました。レースのように薄く繊細な花びらが、やわらかくガラスに溶け込むように仕上がっています。

木田さんの小瓶に詰められた「青い塩」は、“色が変わる塩”として、見る人の心を惹きつける優しいお土産です。ぜひ、お手に取ってみてください。